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园艺美膳1分钟教您辨别食物寒热附食 [复制链接]

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你是不是经常看到说某个食物是热性的,或者是寒性的,但自己一到购买食材的时候就忘光光了?

如果你易出现消化不良、大便稀溏、畏寒怕冷等症状,多属于“寒体质”。对于寒性食物,就不宜多吃。

如果你经常发生喉咙肿痛、胃火牙痛、疔疮肿毒、脾气急躁易怒、大便秘结等症状,则多属于“热体质”,对于热性食物,要少吃。

吃得贵不如吃得对,现在就教你辨别食物寒热!

肉:禽类的肉多是热性

判断肉类的寒热属性有一个很简单的方法,借助于《*帝内经》的一句话,叫做“阴静阳燥”。

肉类整体上讲,是比较不容易消化的,从这一点说,是偏阴性的。也就是说人体要将这类食物转化为自己的能量,需要耗费的能量会比较多。有些品种如果人体能够很好地消化吸收,还会有壮阳的功效,比如虾。功效与它的性不能混为一谈。

一、地上跑的

陆地上跑的动物,它们的肉基本上都是热性的,比如羊肉、鸡肉、兔肉、鹿肉等。而跑得越快的动物,热性就越大。

二、天上飞的

飞禽类的肉基本上都是热性的,因为飞禽的飞行速度快,需要很大的体力,所以飞禽的热性比陆地上跑的羊肉都高,山珍多是大热之性。

三、水里游的

在水中始终不停地游动的鱼、虾类动物的肉都是热性的、但是,在水中不爱动或动得少的蛤蜊、螃蟹、海参就基本上都是凉性的。

水果:夏天的多是寒性

水果的性味可以粗略地分为寒凉、温热和平和这三类。

一、寒凉类的水果

寒凉类的水果如西瓜、猕猴桃、香蕉、山竹等,这类水果可以用“寒气迫人”来形容其个性。

如果体质偏于虚寒,吃多了此类水果易出现消化不良、大便稀溏、畏寒怕冷等不适症状,而偏热体质的人群则可以适当多吃这类寒凉性的水果。

二、温热类的水果

温热类的水果也有很多,如荔枝、榴莲、芒果、菠萝等,用“热情似火”形容这类水果的性味最为贴切。

凡是经常发生喉咙肿痛、胃火牙痛、疔疮肿毒、脾气急躁易怒、大便秘结等症状的人群切记要少吃,偏寒体质的人群则可以借此滋补身体。

三、性味平和的水果

味甘性平、不寒不热的水果有水蜜桃、苹果、葡萄等,它们就属于这类“性格温柔平顺”的水果,各类人群都可以适量食用。

山竹清热降燥的功效正好能克榴莲的燥热,如果吃榴莲过多上了火,吃几个山竹就能缓解其上火的不适症状,均衡寒热,保护身体不受损害。

蔬菜:红色、味辛、陆生多性热

一、先看“色”

绿色植物如绿豆、绿色蔬菜,一般性味偏寒;颜色偏红的植物,如辣椒、胡椒等偏热。

二、再看“味”

味甜、味辛的食品,由于接受阳光照射的时间较多,大多性热,如大蒜等。而那些味苦、味酸的食品,大多偏寒,如苦瓜、苦菜等。

三、水生植物偏寒

水生植物多数偏寒,如藕、海带、紫菜等。而一些长在陆地的食物由于长期埋在土壤中,植物耐干,所含水分较少,故而性热,如花生、土豆、山药、姜等。

今天说食物寒热只是说不宜多吃,比如热体质的人群要少吃榴莲,但也不是说完全不能吃。

多样化均衡饮食的简单口诀就是:什么都吃、什么都不多吃!

食物寒热属性一览表

一、凉性食物饮品一览表

1、谷物:西谷米、薏米、大麦、荞麦、小麦(全麦面)

2、豆类:绿豆、马豆、*豆

3、豆制品:豆浆、豆腐皮、豆腐脑、腐竹、豆腐渣、豆腐

4、蔬菜:芹菜、茭白、苋菜、花椰菜、马兰头、菠菜、芦蒿、莴苣、笋瓜、枸杞头、竹笋、青芦笋、茄子、西红柿、生菜、白萝卜(生)、丝瓜、*瓜、节瓜、冬瓜、裙带菜、西瓜皮、*花菜、牛蒡、豆薯、荷兰芹、红薯叶、墨菜、红薯藤、蜂斗菜、西蓝花、油菜、香茶菜、葛花、山芥菜、风花菜、刺儿菜、野苋菜、千屈菜、蒲笋、明*参、佛手瓜、婆婆纳、酸汤菜、猪毛菜、金针菇、鹧鸪菜

5、蛋类:鸭蛋

6、肉类:鸭肉、蛙肉、兔肉、鸬鹚肉

7、水果:梨、刺梨、枇杷、橙子、莲雾、山竹、草莓、芒果、苹果、橘子、芦柑、火龙果、南酸枣、余甘子、山梨、八月瓜、君迁子

8、干果:菱角、罗汉果

9、饮品:椰子浆、马奶、绿茶、菊花茶、金银花茶、木棉花、槐花茶、木槿花茶、百合花茶、蔷薇花茶、罗布麻茶、山茶花茶、山丹茶、啤酒花茶、万寿菊茶、密蒙花茶

二、寒性食物一览表

1、调味品:食盐、面酱、酱油、白矾

2、蔬菜:藕(生)、马齿苋、莼菜、鱼腥草、芦荟、海带、菜瓜、紫菜、草菇、*豆芽、绿豆芽、苦瓜(生)、仙人掌、江蓠、空心菜、粉丝、石花菜、蕨菜、蕨根粉、榆钱、瓠子、*鹌菜、睡菜、地耳、猪殃殃、野白菜、薇菜、苦菜、葵菜、竹叶菜、车前、野韭菜、酢浆草、地肤苗、腐婢、蒲公英、干苔、荸荠、芝麻叶、苎麻头、猪牙菜、羊栖菜、落葵、发菜、木耳菜、慈姑

3、蛋类:松花蛋

4、肉类:蛤蜊、乌龟、章鱼、螃蟹、海粉、蚌、蚬、田螺、蛏子、泥螺、牡蛎、蜗牛、獭肉、螺蛳、鸭血、马肉

5、水果:香蕉、柿子、哈密瓜、西瓜、柚子、杨桃、桑葚、甜瓜、金丝瓜、杜梨、猕猴桃、甘蔗

6、干果:柿饼

7、饮品:金莲花茶、木蝴蝶茶、人参叶茶、凌霄花茶、番泻叶茶、苦丁茶、绞股蓝茶、*练芽茶、箬叶茶、栀子花茶

三、平性食物饮品一览表

1、谷物:大米、玉米、燕麦、青稞、米皮糠、锅巴、黑米、白芝麻、黑芝麻

2、豆类:碗豆、赤小豆、饭豇豆、黑豆、*豆、毛豆、扁豆、蚕豆、豆豉

调味品:白糖、冰糖、味精

3、蔬菜:青菜、大白菜、包菜、茼蒿、金花菜、番木瓜、芜菁、扁豆荚、扁豆花、四季豆、元修菜、碎米荠、土豆、胡萝卜、长豇豆、山药、睡莲菜、葫芦、芋头、菊芋、苦瓜(熟)、石耳、香菇、银耳、竹荪、黑木耳、平菇、鸡腿蘑、海白菜、马勃、猴头菇、百合、蕨麻、清明菜、委陵菜、费菜、松蘑、口蘑、番杏、胭脂菜、宝塔菜、水荠、桑*、水菠菜、翻白草、葛根、鸡眼菜、败酱、郎椰菜、茅梅

4、蛋类:鸡蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋

5、肉类:猪肉、驴肉、乌骨肉、鸡血、野猪肉、鹌鹑肉、鸽肉、鹅肉、大雁肉、鲫鱼、青鱼、*花鱼、鲈鱼、白鱼、鲤鱼、乌贼鱼、鲛鱼、银鱼、鲥鱼、鲳鱼、海参、*颡鱼、鲍鱼、鲮鱼、沙丁鱼、泥鳅、金枪鱼、鲑鱼、鱼翅、梭鱼、海胆、鱿鱼、鲟鱼、鳇鱼、甲鱼、龟、海蜇、鱼鳔、干贝

6、水果:椰子肉、无花果、花红、李子、菠萝、菠萝蜜、葡萄、薜荔果、西番莲、橄榄、海红、郁李仁、火棘、山樱桃、野樱桃、山胡桃、胡颓子、刺玫果、野苹果、梅子、覆盆

7、干果:葵花子、榛子、白果、松子仁、芡实、腰果、莲子、梧桐子、茅栗、锥栗、榧子、南瓜子、花生、西瓜子仁、沙枣、菩提子、柏子仁、杏仁

8、饮品:牛奶、酸奶、母乳、醍醐、蜂蜜、蜂王浆、千日红茶、佩兰茶、绿萼梅茶、合欢花茶、桃花茶、莲蕊须茶、豆浆

四、温性食物饮品一览表

1、谷物:糯米、紫米、西谷米、高粱、谷芽

2、调味品:葱、生姜、干姜、大蒜、芥末、花椒、孜然、莳萝、砂仁、小茴香、大茴香、红糖、植物油、醋、香花菜、草果、胡葱、小蒜、料酒、石碱

3、蔬菜:白萝卜(熟)、韭菜、藕(熟)、蒜苔、青蒜、洋葱、雪里红、茴香苗、香椿头、香菜、南瓜、罗勒、香荆菜、地笋、甘薯、香薷、荆芥、魔芋、薤白、刀豆

4、蛋类:鹅蛋、麻雀蛋

5、肉类:羊肉、羊骨、羊髓、牛肉、牛髓、金华火腿、骆驼肉、熊掌、麻雀肉、鹧鸪肉、獐肉、雉肉、鳝鱼、带鱼、鲩鱼、海虾、河虾、鲢鱼、鲚鱼、鲂鱼、河豚、鳙鱼、海参、鳟鱼、海星、鲶鱼、海马、鲦鱼、刀鱼、大马哈鱼、海龙、蚕蛹、蚶、鸡肉、狗肉、鹿肉

6、水果:金橘、番石榴、木瓜、石榴、大枣、*皮果、索罗果、柠檬、杏、荔枝、佛手柑、杨梅、使君子、桂圆、红毛丹、山楂、越橘果、释迦、卡密、枸橘、桃子

7、干果:橘饼、栗子、开心果、海松子、海枣、槟榔、橡实、核桃

8、饮品:白酒、啤酒、红酒、*酒、咖啡、羊奶、茉莉花茶、玫瑰花茶、月季花茶、桂花茶、白兰花茶、辛夷花茶、杜鹃花茶、金盏花茶、迷迭香茶、百里香茶、厚朴花茶、兰香草茶、莲花茶、紫藤花茶、雪莲花茶、留兰香茶、红

五、热性食物一览表

1、调味品:辣椒、胡椒、秦椒、肉桂、咖喱粉

2、水果:樱桃、榴莲

来源:*帝内经一聊就懂

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