白癜风慈善爱心月 http://baidianfeng.39.net/a_yyxw/160421/4831006.html三月底了，工作和生活都步入正规，快节奏的生活状态又回来了，随之而来的也有压力，压力一大就比较影响睡眠质量，除此之外，还有上班熬夜通宵的，作息黑白颠倒，生活不规律，失眠更是常有的事情，那么，除了保持良好的作息习惯外，饮食上也要多吃有助于睡眠的食物，今天给大家分享一道家常菜，我一周吃三次，非常简单，大家看看具体做法。
俗话说：“萝卜青菜各有所爱”，但青菜中的茼蒿却并不是人人都喜欢，据网评八种最“难吃”的蔬菜中，就有茼蒿，上榜理由，药味太重！也就是说茼蒿有一种特殊的味道让很多人所不喜欢，但是喜欢吃的人却认为茼蒿有茼之清气，菊之甘香，特别是春天，除了香椿，榆钱这些春鲜外，茼蒿也是一种选择，为何推崇吃茼蒿呢？茼蒿在古代那可是宫廷佳肴，称为“皇帝菜”。很多人不爱的茼蒿，在昔日竟是进贡的皇帝菜。
在唐代孙思邈的《千金·食治》，就记载了茼蒿的用处，“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃。苘蒿气味芳香，含有丰富的维生素，胡萝卜素及多种氨基酸，具有养心安神，稳定情绪，降压护脑，防止记忆力减退等功效。
苏东坡诗里说：“渐觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘”。其中的“青蒿”指的就是茼蒿。而且茼蒿的味道清奇，营养极为丰富，其中胡萝卜素含量比菠菜还要高，有助于补钙，安神，对睡眠不好也有帮助，且它的价格也非常实惠，2块钱就能买一斤，买回家吃法也不少，拌着吃，还是涮着吃都很不错，特别是炒着吃，跟很多食材搭配味道也很鲜香，下面就选用茼蒿跟豆干搭配，做上一道茼蒿炒豆干，配上米饭，滋味浓郁，是味道十足的佳肴。
如何选购茼蒿
优质的茼蒿是茎杆粗细适中，呈现深绿色。过于粗大，中间是空心的茼蒿大多是生长过度，这种茼蒿叶子又厚又硬，口感并不好吃。也不要挑选叶子发黄，叶尖开始枯萎乃至发黑变蔫的茼蒿，这种茼蒿放置时间太久不新鲜，购买时我们要学会挑选。
：茼蒿克，豆干克。
：盐1小勺，鸡精1/2小勺，水1大勺，香油1/2小勺，油2小勺。
第一步，茼蒿去掉老根，水里浸泡10分钟洗净捞出，茼蒿杆和叶子分开，再分别切成8厘米的长段，豆干切细丝。
第二步，烧热油锅，倒入1小勺油加热，放入切好的豆干大火翻炒，加入1/2小勺盐，1/3勺水翻炒2分钟至豆干变软入味，关火盛出先装入盘子里备用。
第三步，再次大火烧热油锅，加入1小勺油，先放入茼蒿杆翻炒，加入1/2小勺盐，1/2小勺鸡精调味，倒入2/3勺水，放入茼蒿叶搅匀。
第四步，锅中烧开后，倒入炒好的豆干搅拌均匀，淋入1/2小勺香油搅拌，烧至茼蒿变熟后关火，起锅装入盘子里即可。
叨叨一下：
1，茼蒿杆和叶子要分开处理，分开下锅，避免叶子加热过长。
2，如果豆干本身自带咸味，炒的时候，可以不用放盐，根据实际情况选择。
我是与食为伴，很开心和大家一起享三餐，度四季，品五味，每道菜都会用心分享，每一次创作都会用心阐述，欢迎大家收藏和转发，评论区可以探讨留言，多多指正，感谢阅读，祝大家生活愉快，喜欢就动动小手点赞
